Jun
เคอรี่ (KERRY) เป็นบริษัทผู้จำหน่ายแหล่งไนโตรเจน (Nitrogen Source) ได้แก่ โปรตีนไฮโดรไลเสท (Protein hydrolysates) จากพืชและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพื่อสำหรับการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ การเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ ได้แก่ แบคทีเรีย รา ยีสต์ เพื่อการทดลองในระดับห้องปฏิบัติการ (Laboratory Scale) รวมถึงการเพาะเลี้ยงในระดับอุตสาหกรรม (Bioprocess Scale) มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องเพาะเลี้ยงแบคทีเรียภายในอาหารเลี้ยงเชื้อที่เตรียมขึ้น โดยอาหารเลี้ยงเชื้อนั้นต้องมีความเหมาะสมกับแบคทีเรียแต่ละชนิดให้มากที่สุด อาหารเลี้ยงเชื้อ คืออาหารซึ่งมีส่วนประกอบของสารอาหารที่ส่งเสริมให้จุลินทรีย์สามารถเจริญเติบโตและแบ่งเซลล์เพื่อเพิ่มจำนวนได้ โดยจุลินทรีย์ต่างชนิดกัน มีความต้องการสารอาหาร ตลอดจนสภาพความเป็นกรดด่าง (pH) ของอาหารแตกต่างกัน โดยอาหารเลี้ยงเชื้อประกอบด้วย วิตามิน growth factor แหล่งคาร์บอนและแหล่งไนโตรเจน วิตามินและ growth factor หมายถึงสารประกอบใดก็ตามที่ช่วยสงเสริมหรือเร่งอัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยมีปริมาณเพียงเล็กน้อยในอาหารเพาะเลี้ยง สำหรับวิตามินได้แก่ วิตามินบี 1 (Thiamin), วิตามินบี2 (Riboflavin),และกรดโฟลิค (Folic acid) เป็นต้น และสำหรับgrowth factor ได้แก่ ไบโอติน (biotin),